La vitamina D
11/07/2017
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Nel vasto panorama delle vitamine essenziali per il nostro benessere, la vitamina K emerge come un protagonista spesso sottovalutato ma di cruciale importanza. Questo elemento, noto per il suo ruolo nel processo di coagulazione del sangue, si rivela altrettanto fondamentale per la salute delle nostre ossa e dei nostri denti. Nel corso degli anni, la ricerca scientifica ha approfondito la comprensione del legame tra la vitamina K e la salute ossea, rivelando connessioni che vanno oltre la sua funzione originaria.
Nell’articolo che segue, esploreremo le diverse forme di vitamina K, concentrando l’attenzione sulle sue varianti, K1 e K2, e sulle loro peculiari influenze sul nostro sistema osseo. Scopriremo anche come integrare correttamente la vitamina K nella nostra dieta quotidiana per massimizzare i benefici per le nostre ossa e i nostri denti. Un approccio consapevole alla vitamina K può rivelarsi un investimento prezioso per la nostra salute scheletrica, fornendo le basi solide per uno stile di vita attivo e vitale.
La vitamina K è presente in una varietà di alimenti, con una particolare ricchezza in verdure a foglia verde e alcuni alimenti ricchi di grassi di origine animale. Le verdure a foglia verde, come spinaci, cavoli e broccoli, rappresentano eccellenti fonti di vitamina K1, una delle due principali forme della vitamina
Inoltre, è possibile trovare la vitamina K in alimenti ricchi di grassi come il tuorlo d’uovo da galline allevate in libertà e il fegato grassfed che forniscono principalmente la variante K2. Questa forma di vitamina K è nota per la sua capacità di promuovere l’accumulo di calcio nelle ossa e nei denti, svolgendo un ruolo cruciale nel mantenimento della loro salute. La combinazione di fonti vegetali e alimenti di origine animale consente un approccio bilanciato all’assunzione di vitamina K, garantendo benefici sia per la coagulazione del sangue che per la salute scheletrica. Integrare consapevolmente queste fonti nella dieta quotidiana è un passo significativo verso il sostegno della salute ossea e dentale a lungo termine.
Come già accennato in altri approfondimenti, la vitamina D garantisce che i livelli di calcio nel sangue siano sufficientemente elevati per soddisfare le esigenze del tuo corpo.
Tuttavia, la vitamina D non controlla completamente dove il calcio si deposita nel nostro corpo. Qui entra in gioco la vitamina K2.
La vitamina K2 regola il calcio nel tuo corpo in almeno due modi:
La calcificazione dei vasi sanguigni è implicata nello sviluppo di malattie croniche, come malattie cardiache e renali.
La carenza di vitamina K è associata alla calcificazione dei vasi sanguigni: Studi osservazionali hanno collegato livelli bassi di vitamina K a un aumentato rischio di calcificazione dei vasi sanguigni.
Integrare la vitamina K in alte dosi ha impedito la calcificazione dei vasi sanguigni negli animali: Uno studio controllato su ratti ad alto rischio di calcificazione ha mostrato che un supplemento di vitamina K2 ad alta dose ha impedito la calcificazione.
Un elevato apporto di vitamina K può ridurre il rischio di malattie cardiache: Le persone che ottengono elevate quantità di vitamina K2 dalla loro dieta hanno un ridotto rischio di calcificazione dei vasi sanguigni e malattie cardiache.
La vitamina K si presenta in molte forme diverse, tradizionalmente divise in due gruppi:
Vitamina K1 (fillochinone): La forma più comune di vitamina K, presente nelle piante, in particolare nelle verdure a foglia verde come cavolo riccio e spinaci.
Vitamina K2 (menachinone): Questa forma è molto più rara negli alimenti e si trova principalmente in alimenti di origine animale. La vitamina K2 è, in realtà, una grande famiglia di composti, tra cui menachinone-4 (MK-4) e menachinone-7 (MK-7).
MK-4: Trovato in alimenti di origine animale come fegato, grasso, tuorlo d’uovo.
MK-7: Prodotta dalla fermentazione batterica e presente in alimenti fermentati come i crauti. È anche prodotta dai batteri presenti nel tuo intestino.
Aggiungere alcuni di questi alimenti alla tua dieta quotidiana ti aiuterà a soddisfare i requisiti di vitamina K. Anche una corretta integrazione e fortemente consigliata.
Poiché la vitamina K è liposolubile, consumarla con grassi può migliorare l’assorbimento. Ad esempio, è possibile aggiungere un po’ di olio alle verdure a foglia verde o prendere gli integratori durante un pasto che contiene grassi.
Fortunatamente, molti alimenti ricchi di vitamina K2 sono anche ricchi di grassi, tra cui tuorli d’uovo e carne.
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